Przygotowanie:

Etap 1.
Warzywa (poza porami) umyj.
PORADA: jeśli nie ma konieczności obierania, nie rób tego, najwięcej witamin znajduje się tuż pod skórką 😉

Warzywa razem z lubczykiem umieść w garnku, następnie zalej zimną wodą, doprowadź do wrzenia po czym zmniejsz płomień.

Gotuj około 30 minut.

Etap 2.
Z boczku usuń skórę, mięso pokrój w kostkę, przesmaż na patelni, gdy z boczku wytopi się nieco tłuszczu dodaj kiełbasę (w całości) oraz pory pokrojone w krążki.

Całość smaż 3-4 minuty.

Etap 3.
Do gotującego się wywaru dodaj boczek, kiełbasę, pory oraz zakwas żurku.

Gotuj 5 minut.
Dodaj świeżo przeciśnięty czosnek.
Dopraw do smaku solą, majerankiem oraz pieprzem.

Etap 4.
Żurek podawaj gorący z solonym, sparzonym żółtkiem i chrupiącym żytnim pieczywem.