
KNOBLAUCH-CREMESUPPE
mit Bärlauch und Chorizo
Anzahl der Portionen (bei 400ml Portion): | 6 |
Zeit: | 40 Mminuten |
Schwierigkeit: | */*** |
Preis pro Portion: | 3,50 zł |
Einkaufszettel:
500 ml Sauerteigbrühe für weißen Borschtsch von PISKOREK
1.2 l Wasser
4 Karotten
2 Petersilien
1 kleine neue Sellerie
Petersiliengrün
10 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
300 ml Sahne mit 30% Fett
4 – 5 EL Weizenmehl
200 g Chorizo
Bärlauch
Pfeffer
Salz
4-5 Lorbeerblätter
Zubereitung:
1.Schritt
Gemüse waschen.
HINWEIS: wenn es nicht nötig ist, das Gemüse zu schälen, davon absehen. Die meisten Vitamine stecken direkt unter der Schale 😉
Gemüse im Topf mit Wasser bedecken, Lorbeerblätter hinzugeben und 30 Minuten lang kochen.
Danach die Brühe vom Gemüse trennen.
2. Schritt
Im Becher Mehl mit Sahne verrühren. Abstellen.
Zur kochenden Brühe die Sauerteigbrühe für weißen Borschtsch hinzugeben, zum Kochen bringen.
2 Minuten lang kochen.
3. Schritt
In der Bratpfanne mit etwas Öl die in Scheiben geschnittene Chorizo anbraten, zum kochenden Borschtsch zugeben.
4. Schritt
Den Borschtsch mit der Sahne-Mehl-Mischung andicken, würzen, reichlich Bärlauch zugeben. Zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen.